Então pedimos a vários deles suas melhores dicas e truques para escolher uma boa garrafa sempre. Nossos profissionais foram Bianca Bosker, sommelier e autora de “Cork Dork” ; Kimberly Prokoshyn, sommelier da Scampi ; Dustin Wilson, master sommelier e cofundador da Verve Wine ; Brahm Callahan, master sommelier da Grill23 ; e Laura Maniec, master sommelier e cofundadora da CorkBuzz . Aqui estão sete dos seus conselhos mais úteis.
Quando encontrar um vinho que você goste, vire a garrafa e memorize o importador. Pense em seus importadores favoritos como seu restaurante favorito: você ama consistentemente a comida e sabe que a qualidade é sempre boa, então você continua voltando a ele. “A maioria dos importadores tem um ‘estilo da casa’ e eles escolhem vinhos que se encaixam nesse estilo”, diz Callahan. Então, se você gosta de um vinho de um determinado importador, é provável que goste de outros. Se você não tem certeza de onde começar, Maniec recomenda alguns de seus favoritos: “Eu amo Kermit Lynch, Becky Wasserman e Louis Dressner, para citar alguns.”
Tire um tempo para realmente descobrir do que você gosta. (E do que você odeia.) – Pense no vinho como você pensa na comida: todo mundo tem preferências. Há certos ingredientes que você gosta e outros que você odeia, então quando você olha o menu de um restaurante, seu olho vagueia em direção aos pratos que você gosta. O vinho é da mesma forma.
“O primeiro passo é aprender o que você gosta e o que não gosta no vinho”, diz Maniec. Beba bastante e descubra as variedades que você mais gosta (ou seja, leves e brilhantes versus tânicos e encorpados). E tome notas ao longo do caminho: anote o que você gosta nele, qual é o gosto e o que os vinhos lembram a você — seja nectarina e rosas ou alcatrão e couro. Suas preferências logo começarão a aparecer.